Nå er det "torsketid", og en skive kokt torsk med persillesmør, noen kokte grønnsaker og poteter er kjempegodt!
Slik koker (trekker heter det..) du torsken:
Kok opp vann med 2 ss salt pr liter vann. Dette kan du i tillegg ha i kokevannet: 1 ss hel, svart pepper, 2 skrellede sjalottløk, 2 fedd hvitløk (skrellet og oppdelt) og 1 sitron i skiver. Du kan tilsette skrellede gulerøtter i vannet (og spise dem til torsken etterpå). Ha i torskeskivene når vannet har kokt opp. Sett plata på lav styrke og la fisken trekke ca 8 minutter (uten lokk).
En annen måte å koke fiske på: Kok opp vannet med de ingrediensene du vil ha. Legg fisken i vannet når det koker opp og ta kasserollen av plata samtidig. La det hele stå i 14 -15 minutter (uten lokk). Da er fisken ferdig.
Her er oppskrifta på persillesmør:
150 g meierismør
1/2 dl fløte
Frisk persille, grovhakket
¤ Smelt smøret i en kasserolle.
¤ Tilsett fløten og rør den godt inn.
¤ Hakk persillen grovt og ha den i en bolle. Ikke spar på persillen, bruk mye.
¤ Tøm fløtesmøret over persillen og rør det sammen.
¤ Nå er persillesmøret ferdig til servering.
¤ Det smaker godt til all slags fisk, særlig kokt fisk.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar