Deigen rører jeg sammen på kvelden og lar den stå og heve til neste dag. Så drar jeg litt i deigen og bretter den, skjærer den i rundstykkedeler, hever dem en times tid og steker dem.
De blir kjempegode, med sprø skorpe og god smak! Bare prøv, for kan jeg, så kan du også!
Dette trenger du til 10-12 rundstykker:
2 ss gresskarkjerner
2 ss linfrø
2 ss sesamfrø
2 ss solsikkekjerner
500 g hvetemel
1/2 ts tørrgjær
1 1/2 ts salt
4 dl kaldt vann
¤ Rør sammen alle ingrediensene i en bolle. Det blir en ganske løs deig.
¤ Legg et klede eller plast over bollen og la det stå i romtemperatur over natta (8- 20 timer).
¤ Når deigen er ferdig hevet: Ha litt mel på bakebenken og hvelv ut deigen på benken. Legg deigen varsomt på benken slik at du ikke slår lufta ut av den.
¤ Nå skal du IKKE kna den, men ta tak i deigen og dra den ut...
- og brett enden som du drar ut inn mot midten.
¤ Dra og brett slik i hvert av hjørnene av deigen, altså 4 ganger.
¤ Er deigen løs kan du gjenta dette enda noen ganger til.
¤ Nå har du en noenlunde firkantet deigklump.
¤ Nå skal du strekke ut deigen i alle hjørnene slik at den blir en større firkant, for så å legge den dobbel eller tredobbel den ene veien, så du ender med en avlang tykk pølse.
¤ Del pølsa opp i 10 -12 rundstykkedeler.
- og legg rundstykkene på en bakepapirkledd stekeplate. Det gjør ingenting om rundstykkene ikke har samme fasong. Det er viktig at du ikke klemmer og former dem med hendene. Da klemmer du lufta ut av deigen og de blir harde og tunge.
¤ Legg et klede over rundstykkene og la dem heve på plata i 1 - 2 timer. Jeg syns at 1 time er nok, men det gjør ingenting om de står i 2 timer.
¤ Varm i mellomtiden ovnen til 220 grader.
¤ Stek rundstykkene på miderste rille i 25 minutter og avkjøl dem på rist etterpå.
Du bare MÅ smake på dem nybakt. Du trenger nesten ikke pålegg, så gode er de.
Rundstykkene er fine å fryse og når du har tint dem kan du varme dem litt i ovnen noen minutter på 150 grader.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar