Gresk salat

Bondesalat er navnet grekerne selv bruker. Det er sikkert fordi den inneholder grønnsaker som de selv dyrker.
Det er viktig å ha gode, røde tomater og god olivenolje.

Dette trenger du til 4:

4 mellomstore tomater
1 agurk
1/2 rødløk
1 grønn paprika
10 svarte oliven
200 g fetaost (helst ikke den som ligger i olje og er delt i terninger)
2 hardkokte egg i båter (kan utelates)

Dressing:
10 ss olivenolje
3 ss vineddik
2 ts tørket oregano

¤ Vask tomatene, agurken og paprikaen.
¤ Skjær tomatene i båter.
¤ Agurken deler du først en gang på langs, og så hver del igjen en gang på langs, slik at hele agurken er delt i 4 langsetter. Så deler du den i grove biter.
¤ Fjern frø fra paprikaen og del den i groven biter.
¤ Del fetaosten i terninger.
¤ Bland alt i en salatbolle.
¤ Lag dressingen ved å blande de tre ingrediensene og ha den over salaten like før du skal servere.

Server gresk salat som en lunchrett eller som tilbehør til moussaka. Det siste er kjempegodt.