Gulasj

Ingenting smaker så godt som en fyldig, varmende kjøttgryte på kalde vinterdager. I gulasj må du ha store kjøttbiter, mye løk og en god posjon paprikakrydder.
Retten må trekke i 2 timer. Det er lang tid.
Det går an å bruke komfyren også. Varm komfyren til 90 grader og når du har kokt opp gulasjen, så setter du den inn i ovnen og lar den stå der med lokk på i 2 timer.

Til 4 personer:

600 - 700 g oksekjøtt uten bein
5 gule løk
3 ss smør (eller olje)
2-3 ss paprikapulver
2 hvitløksfedd
1 ts karve eller spisskummen
2 ts salt
2 ss tomatpure
4 dl vann

¤ Skjær kjøttet i store terninger (ca 3x3 cm)
¤ Skrell og skjær løken i skiver.
¤ Smelt smøret (eller varm oljen) i en stekpanne.
¤ Ha litt av kjøttet i panna og brun det langsomt. Flytt kjøttet over i en kasserolle etterhvert som det er ferdig brunet. Brun neste posjon med kjøtt og ha det over i kasserollen.
¤ Når du er ferdig med å brune kjøttet, har du løken i stekepanna og steker den til den blir blank og myk. Det er mye løk, men løken skal kokes helt istykker i gryta og jevne krafta slik at retten blir blank og fyldig og god. Så ikke knip inn på mengden med løk!
¤ Ha paprikapulveret over løken i panna og rør det godt inn.
¤ Ha løken over kjøttet i kasserollen.

¤ Tilsett i gryta: Presset hvitløk, salt, karve (eller spisskummen), tomatpure og vann.
¤ Rør det godt sammen og kok opp.
¤ Det er nå du kan varme ovnen til 90 grader og putte kasserollen inn i oven og la den stå der med lokk i 2 timer. Bare husk at du må koke opp gryta skikkelig før du setter den i ovnen.
Eller la det koke svakt på plata i 2 timer.
Da skal løken ha kokt istykker og gjort krafta blank og fyldig.

Server med kokt ris eller tagliatelle, med kokte erter eller kanskje bare brød til.