På bildet ser du at jeg har pyntet den med noen reker. Det kan du godt utelate. Det blir liksom luksusvariant når du har i noen blåskjell eller noen reker og pynter med dill tilslutt.
500 g fiskefilet (hvis du bruker frossenfisk må suppa trekke 10 min. lenger enn det jeg antyder)
2 gulerøtter
1/2 persillerot ( kan utelates hvis du vil)
2 skiver sellerirot
1/2 purre
1 fennikel (liten)
2 sjalottløk, eller 1 liten, vanlig gul løk
2 ss smør (til å surre løken i)
2 ts karripulver
1 1/2 l fiskekraft, fra fiskebuljongterning
3 ss mykt smør
3 ss hvetemel
2 dl fløte eller seterrømme (ikke bruk lettrømme, da "sprekker" suppa litt)
3 ts presset sitronsaft
evt. 1 ts sukker
Så kan du tilsette tilslutt: 1 dl rensede reker eller la noen hele blåskjell koke med noen minutter.
Frisk dill smaker kjempegodt til hvis du klipper den over suppa tilslutt.
¤ Rens grønnsakene (gulerøtter, persillerot, sellerirot, og fennikel) og skjær dem i mindre biter.
¤ Finhakk løken.
¤ Smelt smøret tilsett karri.
¤ Tilsett løken og la den surre seg myk.
¤ Tilsett fiskekraft (kaldt vann + 3 fiskebuljongterninger)
¤ La det hele koke opp.
¤ Rør det myke smøret sammen med hvetemelet til det blir en ball. (Har du bare kaldt smør, så prøv å arbeide hvetemel og smør sammen med hendene til en ball).
¤ Tilset "ballen" i den varme fiskekrafta og visp godt så det ikke blir klumper til "ballen" er oppløst. Da skal krafta ha blitt tykkere (jevnet).
¤ La det hele trekke i 5 minutter. Det betyr at det ikke skal fosskoke, bare boble svakt.
¤ Tilsett fløte eller rømme og la det koke opp.
¤ Tilsett de oppskårede grønnsakene og la det hele trekke i noen minutter. Har du skåret grønnsakene i veldig små biter, trenger det kanskje bare 3 minutter, er bitene større trenger det kanskje 8 minutter.
¤ Skjær fiskefileten i mindre biter og tilsett dem i suppa.
¤ La alt trekke i bortimot 3 minutter til fisken er kokt.
¤ Smak til suppa med sitronsaft og litt sukker.
Så kan du strø dill over hvis du har. Persille eller gressløk går også fint.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar