Jeg har funnet oppskrifta på Trines matblogg og den blir like god hver gang.
Du trenger dette til 4 personer:
1 gul løk, finhakket
1 gulrot, i små terninger
1 fennikel, i tynne skiver
1 bit sellerirot, skåret i biter
2 stengler med vårløk, i skiver (du kan også bruke purre)
1 1/2 dl hvitvin
7 dl fiskekraft (jeg bruker vann + 1 1/2 fiskebuljongterning)
1 dl fløte
100 g smør + litt smør til steking
400 g fisk, du kan bruke forskjellige sorter sammen, skåret i terninger
Litt reker hvis du syns det
Friske urter som basilikum, persille og gressløk, hakket (du kan bruke alle tre eller bare en sort)
¤ Varm litt smør i kasserollen og tilsett den hakkede løken.
¤ Fres til den blir myk.
¤ Tilsett vinen og kok det inn til det nesten ikke er væske igjen.
¤ Rens og kutt alle de andre grønnsakene, gulrot, fennikel, sellerirot og vårløk.
¤ Tilsett grønnsakene i kasserollen.
¤ Hell i fiskebuljongen og la det småkoke under lokk til grønnsakene er møre. Har du hakket grønnsakene i små terninger tar det bare noen få minutter.
¤ Bruk en annen kasserolle og kok opp fløten.
¤ Når fløten koker tar du kasserollen av plata og tilsetter smøret (som ikke er smeltet på forhånd). Visp til smøret er smeltet i fløten. Dette skal ikke koke.
¤ Rør så fløtesmøret inn i grønnsakgryten.
¤ Tilsett fiskebitene.
¤ La suppen trekke til fisken er ferdig. Det tar 3 - 4 minutter.
¤ Tilsett reker hvis du spanderer det og strø hakkede friske urter over suppen tilslutt.
Jeg lover deg at dette smaker godt.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar