En enkel tomatsalat

Her er en enkel tomatsalat som du kan bruke til grillmat, til grillet kylling, til hamburger og til kjøttboller.
Jeg bruker tomatsalaten til kjøttboller sammen med tzatsiki (jeg skrev oppskrift på det i oktober) og med ris til. Det smaker kjempegodt!
Du skal få oppskrift på gode kjøttboller også, om en dag eller to...

Til 4 personer:

5 tomater (de må være røde og modne)
1/2 løk
basilikumblader
2 ss pinjekjerner
1 glass fetaost i terninger (ikke bruk oljen den ligger i)
3 ss olivenolje
1 ss hvitvinseddik
salt
pepper


¤ Skjær tomatene i skiver.
¤ Skjær løken i tynne skiver eller ringer.
¤ Rist pinjekjernene i en tørr kasserolle på middels varme til de begynner å få farge. Følg med så de ikke brennes!
¤ Legg lagvis i en salatbolle: Tomatskiver, løkskiver, fetaost-terninger og basilikumblader.
¤ Drypp olivenolje og hvitvinseddik over.
¤ Pynt med basilikumblader og pinjekjerner.